一、专业名称

专业代码：082702

专业名称：食品质量与安全

所属学科门类：工学

学位授予：工学学士学位

二、教育类型和学制

教育类型：成人教育

招生对象：具有国民教育系列专科及以上学历

层次：专升本

学制：2.5年

学习形式：非脱产

三、培养目标

培养适应新时代国家战略和食品行业高质量发展需要的，德智体美劳全面发展，具有高度的社会责任感、高尚的人文情怀、宽广的国际视野，具备扎实的自然科学知识与实践技能，能够从事食品质量与安全领域相关的技术、管理、策划、食品生产及教学和研究等应用型人才。

四、培养要求

本专业学生在学习数学、化学、外语、计算机等基础课程的基础上，主要学习食品质量与安全方面的基本理论知识和技术，掌握食品质量与安全、卫生规范、食品分析检测技术等专业知识，接受食品安全生产及检测技术、质量控制和管理、相关科研方法等方面的基本训练。具有良好的职业道德，能够熟练运用工程知识、专业技能和现代工具分析食品质量安全控制与管理实际问题，提出解决方案。能够参与完成相关项目的工作报告和设计文稿撰写，并与业界同行进行项目陈述、论证。能够以团队目标为前提，与他人紧密协作。能够主动了解国内外行业新技术，保持创新意识，提高社会适应能力。

五、毕业与证书授予

按照本专业培养方案的要求修满最低毕业学分，并达到其他相关毕业要求，即可获得江南大学食品质量与安全专业本科毕业文凭。符合学位授予条件者，可授予江南大学工学学士学位。

六、专业核心课程

食品化学、食品加工工艺学、食品质量管理学、食品安全检测技术

七、主要实践性教学环节

为了深化专业理论知识和提高实际工作能力，设置了实践性教学环节。实践性环节包括入学教育、毕业教育和毕业论文（设计）等部分。毕业论文（设计）在第五学期完成，由教师讲解论文撰写的基本知识，并指导学生选题和写作，毕业论文（设计）必须按学院有关要求、格式有序、规范地写作，最后统一组织专业教师给予评定成绩。