江南大学是我国食品科技领域最著名的学府，拥有全国食品领域中唯一的国家一级重点学科---“食品科学与工程”和唯一的国家重点实验室--“食品科学与技术国家重点实验室”，以及食品安全与质量控制研究中心、食品安全与营养协同创新中心，食品学科师资力量雄厚。为进一步提高食品安全监管人员的业务综合能力，更好发挥食品安全监管各部门协调联动机制和统筹规划、综合协调、督导检查职能作用，提升食品安全保障能力和水平，江南大学充分利用学校学科优势，通过校内教授和校外专家相结合、理论与实践相结合的方式重点打造了《食品安全与监管专题培训》系列课程，服务地方建设，民生建设。
【培训对象】从事食品行业的机关企事业单位相关人员
【培训方式】专家授课，专题研讨，参观考察。
【师资队伍】以江南大学师资为主，同时优选企事业相关专家学者授课。
【学习认证】完成规定课程并经考核合格者，可获得江南大学继续教育学院颁发的结业证书，并盖有教育部继续教育示范基地印章。
【食宿安排】校内统一协调安排
【课程体系】可根据培训需求调整
课程模块
课程名称
讲课教师
食品安全法规
食品安全基础知识
吴林海教授、姚卫蓉教授、钱和教授、王洪新教授、徐立青教授、王晓莉副教授、王建华副教授、周健、顾世平等
食品安全法律法规与标准
食品安全信息公开
食品安全政策
中国食品安全形势、问题、任务与“十三五”规划编制建议
食品安全工作考核评价体系及食品安全绩效考评
食品安全诚信体系建设
食品安全与消费者
食品安全技术
基于HACCP的食品安全管理体系
食品安全检测技术
国内外食品质量安全检测发展趋势
食品安全监管
餐饮安全监管及食物中毒调查处理
食品生产监管、经营监管和稽查
讲座
中国食品进出口贸易概况与安全性研究
中国食品安全基本态势、存在问题及其法律体系建设
